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有些家常菜是人人都爱吃的,因为太好吃了,所以吃不腻,就连小孩也爱吃。这几道家常菜相信大家都爱吃,更是餐桌上最常见的菜肴。

很多家庭每天吃什么都是由妈妈决定的,因为她做什么就吃什么。做的最多的大概就是各种美味小炒吧!不知道妈妈做的小炒你爱不爱吃,这些家常小炒经常出现在我家的餐桌上,感兴趣的学来做给妈妈吃吧!

制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人

1、鸡腿烧土豆

1、荷兰豆炒五花肉

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betway必威官网app 4云豆丝炒肉丝是道美味的家常菜,每次买来了嫩云豆都喜欢切丝与肉丝一起炒。把云豆切丝炒成熟的快也更加入味,只是切云豆丝需要些耐心。想想吃到嘴里时那美妙的感觉,麻烦点也值了。betway必威官网app 5

食材:鸡小腿7个、土豆两个、大蒜4瓣、生姜1块、青椒1个、小红辣椒4个、老抽两勺、白糖少半勺、盐适量

食材:荷兰豆200g、五花肉200g、蒜、生抽、盐、生粉适量

食材

做法:

做法:

主料

1.将鸡小腿洗净切成两段,土豆切滚刀块,生姜切片,青椒切成大块

1.将荷兰豆去掉两头的须,洗净沥干,蒜去皮切末

云豆

2.将鸡腿块在沸水中煮2分钟捞出,烫去血水

2.五花肉洗净切成片,用盐生抽生粉拌匀腌十五分钟

350g

3.另取锅,加三碗水,放入焯好的鸡腿

3.锅里放少许油烧热,放蒜末爆香,放入五花肉炒至油出来变透明

里脊肉

4.再放入大蒜、生姜片、小红辣椒、白糖、老抽,盐,大火烧开

4.再放入荷兰豆,加少许滚水炒两分钟

100g

5.再转小火焖至八成熟,放入土豆块

5.最后放入盐炒均匀后出锅即可

辅料

6.焖至土豆烂熟,撒上青椒块,翻炒出锅即可

2、芹菜炒土豆片

2、孜然炒肉片

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5g

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食材:芹菜200g、土豆2个、葱、花椒、青椒、油、盐、生抽、味精各适量

食用油

食材:猪瘦肉150克、洋葱1个、青椒1个、孜然粉2勺、辣椒粉、盐、味精、植物油

做法:

20ml

做法:

1.将芹菜洗后切成小段备用

花雕酒

1.将瘦肉洗净切片,用一勺孜然粉腌制10分钟

2.土豆去皮切片,用冷水浸泡洗去淀粉

10ml

2.洋葱剥去外皮,切成片,青椒洗净切片

3.将芹菜入开水中焯一下捞出,放入冷水中冰凉

味极鲜酱油

3.锅内放油烧热,放入肉片滑开炒香

4.锅中放油烧热,加葱和花椒炒香,放入土豆片和生抽翻炒

20ml

4.再放入辣椒粉翻炒片刻,放入洋葱片,翻炒至变色

5.等到土豆片快熟时,放入焯过的芹菜,加盐翻炒片刻

淀粉

5.放入一勺孜然粉,盐再加入青椒片

6.最后加入青椒和大蒜炒1分钟,加味精调味炒匀即可

5g

6.最后放少许味精炒匀即可出锅

3、青椒炒肉丝

白糖

3、韭花香干炒腊肉

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5g

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食材:里肉、青椒、橄榄油、盐、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精、香油

食材:香干6块、腊肉100g、韭花100g、青尖椒1个、红尖椒1个、芹菜1根、红辣椒2个、蒜3瓣、姜2片、植物油2大勺、盐适量

做法:

5g

做法:

1.里脊肉洗净切丝加入生抽、糖、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀

1.将韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别洗净切段

2.腌制片刻后,加入一些橄榄油拌均匀

5g

2.腊肉切片、姜蒜切末待用

3.炒锅倒入橄榄油,爆香葱姜,倒入肉丝翻炒

步骤

3.锅烧热,放少许油,放入姜、蒜末爆香

4.将肉丝炒至变色坚挺后盛出

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01准备食材,云豆切丝,里脊肉切丝放入料酒,酱油,淀粉抓匀静止十分钟

4.放入腊肉煸炒至腊肉出油,再放入香干

5.锅中留少许底油,倒入青椒翻炒片刻

5.翻炒均匀,放入芹菜,继续翻炒1分钟

6.加入生抽,盐和白糖,把肉丝倒入翻炒均匀

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02锅烧热放油

6.最后放入青、红椒和韭菜,加适量盐,翻炒均匀即可

7.最后淋入香油,加少许鸡精翻炒均匀即可出锅

4、西兰花炒桃仁

4、胡萝卜炒豆腐

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03放入肉丝划散至变色盛出

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食材:西兰花、核桃仁、蒜、盐、鸡精

食材:北豆腐500克、胡萝卜1根、葱、蒜苗、豆瓣酱、生抽、植物油

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04放入葱姜蒜炒香

做法:

做法:

1.将西兰花掰成小朵,清洗干净

1.将豆腐切成长方条,电饼铛内刷油,煎至两面金黄色

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05放入云豆丝炒软

2.锅中水开后,放入少许盐和植物油

2.煎豆腐的同时,将葱、蒜苗切段,胡萝卜去皮切片

3.再放入西兰花,水开后焯几秒钟

3.热锅凉油,放入一勺豆瓣酱炒香,放入葱段、胡萝卜煸炒至变色

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06放入酱油调味

4.捞出西兰花放入凉水中过凉

4.放入豆腐,放一勺生抽,翻炒均匀,加半杯开水,小火焖煮

5.凉锅凉油放入核桃仁,慢慢炒熟,盛出备用

5.待收干汁,放入蒜苗段,翻炒出锅即可

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07放入白糖提鲜

6.锅中放油烧热,放入蒜片,西兰花,核桃仁,翻炒两分钟

5、豆腐干炒青菜

7.最后加盐和鸡精调味即可出锅

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08放入适量热水盖上锅盖焖五分钟使其完全成熟

5、鱼香肉丝

食材:豆腐干、生菜、大蒜1瓣、盐

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做法:

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09放入滑好的肉丝翻炒均匀

食材:里脊肉4两、冬笋3两、湿木耳2两、白糖、醋、料酒、水淀粉、盐、味精、姜10g、蒜10g、葱30g、泡辣椒30g、豆瓣酱10g

1.将豆腐干切成细条,生菜洗后滤水待用

做法:

2.大蒜去皮洗净切成片备用

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10美味的云豆丝炒肉丝出锅了,好吃下饭

1.将里脊肉切成有筷子粗细的丝,放入碗中加少许盐、味精、料酒、蛋清、淀粉腌制

3.锅里放油烧热后,放入豆腐干和蒜片,翻炒几下

2.冬笋、木耳都洗净后切成筷子粗细的丝

4.用手随意把生菜扯成几段,扔到锅内

3.调配鱼香汁:白糖40g、醋30g、料酒20g、水淀粉10g、盐1g、味精1g、适量水调匀

5.大火翻炒几下,放盐炒匀即可出锅装盘

4.锅中放入油烧至7-8成热,加入腌制好的肉丝翻炸至8成熟

6、莴笋炒肉片

5.再将切好的冬笋、木耳焯水断生

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6.热锅加底油,放入豆瓣酱和泡辣椒,翻炒过后加入备好的葱姜蒜

食材:莴笋1根、土猪肉少许、胡萝卜半根、蒜1瓣、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、美极鲜酱油

7.再加入断生的冬笋和木耳翻炒,稍后加入肉丝翻炒几下,就把鱼香汁倒入

做法:

8.待锅内的汤汁开始收缩,能闻到醋的酸味时即可出锅装盘

1.将猪肉切片,加入少许盐,鸡粉,白胡椒粉,少许料酒抓匀腌制

6、丝瓜炒鸡蛋

2.胡萝卜及莴笋蒜全部切成片备用

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3.锅放油烧热后,将胡萝卜和蒜片先放入炒香

食材:丝瓜1条、鸡蛋3颗、虾皮适量、盐适量

4.加入肉片打散翻炒至8成熟,加入莴笋片翻炒

做法:

5.调入少许美极鲜酱油增鲜,加少许盐炒匀即可出锅

1.把丝瓜洗净削皮,对剖再切片

7、红烧茄子

2.将鸡蛋磕入碗中,加少许盐搅匀

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3.热油锅,放入蛋液炒散至8分熟后盛起

食材:茄子500g、香菜、蒜适、糖、生抽、盐

4.锅中少许油爆香虾皮,倒入丝瓜炒匀盖上锅盖闷熟

做法:

5.丝瓜变软后,加盐调味倒入散蛋炒匀即可出锅

1.在碗内放白糖,倒入适量生抽

7、青椒炒肉丝

2.大蒜洗净剁成蓉放入碗中

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3.再加入适量清水成碗汁备用

食材:里脊肉、青椒、橄榄油、盐、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精、香油、葱姜蒜

4.茄子洗净,去皮切滚刀块,调少量盐煞一下水

做法:

5.香菜择洗干净后切段备用

1.将猪肉切丝加入生抽、糖、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀,腌制片刻

6.锅内放油烧热,将茄子煎至两面金黄

2.在肉丝中加入一些橄榄油拌均匀 ,青椒洗净切成丝,葱姜蒜切碎

7.碗汁中加入少量淀粉拌匀,倒入煎好的茄子中,快速翻炒

3.炒锅倒入橄榄油,爆香葱姜,倒入肉丝翻炒片刻

8.出锅前洒入剩余的蒜蓉和香菜即可

4.肉丝炒至变色坚挺后盛出

8、香椿炒鸡蛋

5.锅中倒入少许的油烧热,放入青椒翻炒片刻

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6.加入生抽、盐和白糖,再把肉丝倒入翻炒均匀

食材:鸡蛋6个、香椿100克、葱花少许、精盐1小匙、白糖少许、色拉油2大匙

7.淋入香油,加少许鸡精翻炒均匀即可出锅

做法:

8、干煸土豆条

1.将香椿用清水冲洗净,去掉硬根,沥净水分切成细末

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2.鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀

食材:土豆400克、干辣椒10克、大葱5克、大蒜3瓣、味极鲜酱油15ML、花椒5克、孜然粉少许、油40克

3.热锅入色拉油,下入鸡蛋,煎成大块

做法:

4.放入香椿拌炒均匀后,加入精盐,白糖快炒入味

1.土豆去皮后切成小条,锅里倒入油,将土豆炸至金黄色取出

5.最后淋明油炒匀出锅即可

2.锅里留底油,下入干辣椒,花椒5克,孜然粉用小火炸出香味

3.再放入大葱5克,生姜5克,大蒜3瓣炸香

4.将土豆条放入,调入味极鲜酱油15ML和盐少许煸干水分即可出锅

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